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食物世界不設防｜瘦肉精上餐桌
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對一般人而言，透過政策維護全民飲食安全，是政府不可推卸的責任，而為家人健康把關的，就是每個家庭的婆婆...
對一般人而言，透過政策維護全民飲食安全，是政府不可推卸的責任，而為家人健康把關的，就是每個家庭的婆婆媽媽！住在台北的王小姐，為了餵飽家人，每兩、三天，就會去一次大賣場，雖然在採買過程中，無法分辨有沒有瘦肉精、抗生素、生長激素的殘留，可是因為孩子愛吃肉的關係，她還是不得不買肉品，只是說她能做的，就是透過目測來判斷肉品的新鮮度，以及瘦肉比例的多寡！ 而提供生鮮蔬果的大型商家，最近為了要讓消費者安心，也是積極推動賣場內的自主管理，尤其是在進口商品進入賣場前，都會進行檢驗，雖然說賣…
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六堆黑豬 有種！｜留下本土黑豬基因
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放下書本，套上雨鞋。就在西元2012年青年節前兩天，屏東科技大學學生，跟著學長謝旭忠，走進位在內埔的...
放下書本，套上雨鞋。就在西元2012年青年節前兩天，屏東科技大學學生，跟著學長謝旭忠，走進位在內埔的東寶牧場。跟一般豬場比起來，東寶牧場通風良好、空間寬敞，還隨時播放輕柔音樂，最重要的，為了維護環境衛生，謝旭忠會固定施灑生物製劑。每一隻在這裡生活的黑豬，真的過得非常幸福！ 黑豬媽媽跟黑豬寶寶，性格溫和、模樣可愛，見到生人又害羞又好奇。不過，牠們不只外表迷人，在牠們的體內，可是藏著台灣本土黑豬的獨特基因。 台灣大學動物科學技術學系副教授朱有田發現，在屏東內埔跟竹田的那群黑豬，…
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生態 綠地保衛戰
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來到新北市林口區文化一路跟仁愛路口，筆直的大馬路上車子川流不息，這個從1970年代規劃的新市鎮，近年...
來到新北市林口區文化一路跟仁愛路口，筆直的大馬路上車子川流不息，這個從1970年代規劃的新市鎮，近年來因為越來越多人口而忙碌起來，不過四周豐富的綠意，讓人忘記了煩躁。 在轉角處，有片荒地演變成的雜木林，許多人走過去或許都不會覺察到裡的精采，於是2010年起，社區規劃師陳信甫帶著民眾走進這片荒地，觀察自然生態，他發現這處荒地演化成的自然次生林有著豐富生態，這裡的生物多樣性遠超過人工造林的花園。 於是這座森林開始有了名字，叫做野步森林，他希望把這裡打造成城市跟自然的平台，提升為…
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【日本311地震】絆長路-瓦礫間的笑顏｜日本災後重建之路
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2011年3月11日，一場規模9.0的大震，在日本引發地震、海嘯、核災的複合式災變，海嘯所到之處無堅...
2011年3月11日，一場規模9.0的大震，在日本引發地震、海嘯、核災的複合式災變，海嘯所到之處無堅不摧，導致沿海陸地浸水面積高達560平方公里，相當於1.5個台灣的面積，總計一萬五千多人喪生，三千多人失蹤，經濟損失15-26兆日圓。元氣大傷的土地，等待重生，倖存的人，懷抱希望。 走在岩手縣大船渡市中心，木造的房子被海嘯席捲一空，剩下一個又一個空格，只有少數鋼筋水泥建築還站立著，死寂的靜默中，一所彩色的理髮院站立在山坡上，老闆清水先生與志工用繽紛的圖樣，率先為重災區添加活力…
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安全的界線
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『高台移轉』，把居住地點移到地勢高的地方，是日本災後土地利用的最大挑戰，其實在岩手縣山田町，百年前就...
『高台移轉』，把居住地點移到地勢高的地方，是日本災後土地利用的最大挑戰，其實在岩手縣山田町，百年前就有遷移高台的決定。早稻田大學理工學院創造理工學部建築學科助理教授佐藤宏亮說，山田町的人因為昭和八年的海嘯，決定遷往高地，可是因為住離海近的地方比較方便，後來又有人往下遷徙，這次的大海嘯，他們就受災了。 依山傍海的山田町，是日本養殖高級貝類的重要產區，居民離不開大海，在未來重建的藍圖中，將調整現有的地勢，墊高部分地基，重新配置住宅區、商業區與沿海產業，並且在岸邊設置逃生塔，提供…
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穿越斷層帶｜國道4號台中環線豐潭段
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台中鐮村里被劃為特定農業區 生產竹筍、葡萄 豐原市郊的鐮村里，是台中市區邊緣的一個淳樸小農村，每年夏...
台中鐮村里被劃為特定農業區 生產竹筍、葡萄 豐原市郊的鐮村里，是台中市區邊緣的一個淳樸小農村，每年夏季，一支支綠竹筍從泥土中探出頭來，是農民最忙碌的時節。種筍子種了將近六十年的老農民驕傲地說，鐮村的筍子吃起來就是不一樣。 鐮村里不但盛產竹筍，生產的巨峰葡萄也相當有名。農民林瑞章是最早接受政府輔導種植葡萄的農民之一，園子裡的葡萄樹都有40年的歲數了，碩大又飽滿的果實，讓林瑞章成為葡萄比賽的常勝軍。因為農民的用心經營，鐮村里被政府劃定為特定農業區，近年來也被選定為農村再生計畫的…
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老芒果樹 何去何從
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新北市新店碧潭，從日治時期開始，就是著名的觀光景點，人來人往、熱鬧非凡。現在，碧潭的兩側，新店的模樣...
新北市新店碧潭，從日治時期開始，就是著名的觀光景點，人來人往、熱鬧非凡。現在，碧潭的兩側，新店的模樣正在逐漸改變，一棟又一棟的高樓大廈，成為碧潭的新面貌。 碧潭吊橋的基座旁，一個都市更新案正在進行。從吊橋纜線往下走的這一側是新店路，沿著國校路包圍的這塊基地，範圍有三千多平方公尺；其中公有地占65%，私有地占35%，民國97年4月，民間提出了都市更新的申請，公部門依照都更法第27條，配合參與都更計畫。 民國100年4月，建商通過公展，進行最後一步的權利變換，接下來就是發建照，…
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吃一顆好蛋｜改變傳統格子籠飼養模式
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雞蛋，是最方便、也是最好的蛋白質來源之一。但是，為我們產下雞蛋的雞，有99%，是被關在小小的A4籠子...
雞蛋，是最方便、也是最好的蛋白質來源之一。但是，為我們產下雞蛋的雞，有99%，是被關在小小的A4籠子裡，一生都踩不到地，像機器一樣，吃進食物、產下雞蛋。動保團體主張，這樣的飼養環境，不但違反動物福利，更可能讓我們吃不到好的雞蛋。歐盟在今年開始禁止傳統的籠飼方式，台灣也有蛋農跟進，希望養好雞，吃好蛋。現在，就讓我們來看看，如何，吃到一顆好蛋。 雞蛋，平均一斤30多塊錢，是最便宜、方便的蛋白質來源之一。台灣每人每年，可以吃掉290顆雞蛋。這些雞蛋，都來自蛋農飼養的蛋雞場。但大部…
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學術‧風險？
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國光石化在經過600多天的環評爭議後，總統馬英九在2010年4月22日，宣布不支持國光石化在彰化設廠...
國光石化在經過600多天的環評爭議後，總統馬英九在2010年4月22日，宣布不支持國光石化在彰化設廠。經過一年，台塑集團指控中興大學環工系教授莊秉潔，在國光石化過程中，提出六輕造成罹癌人數增加的研究，毀損公司名譽，向莊秉潔提起民事、刑事告訴。求償4000萬元，並且要求在4個平面媒體，登刊回復名譽廣告，隨後學界發起連署聲援，抗議台塑箝制學術言論自由。
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【道路建設】蘇花改的難題｜武塔路段爭議突顯環評問題
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蘇花改隧道從宜蘭武塔穿山而過 居民憂心地質安全 宜蘭縣南澳鄉的武塔村，是蘇花公路沿線一個寧靜的泰雅部...
蘇花改隧道從宜蘭武塔穿山而過 居民憂心地質安全 宜蘭縣南澳鄉的武塔村，是蘇花公路沿線一個寧靜的泰雅部落，村落背倚武塔山，前有南澳南溪環繞而過。部落居民原本在山上種植香菇、地瓜、花生等維生，近20年來，這座山卻不再有人開墾。
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士文水庫有危機
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水利署規劃在屏東縣春日鄉，興建一座士文水庫，壩址建在士文溪中游，壩高約103公尺，蓄水量約6500立...
水利署規劃在屏東縣春日鄉，興建一座士文水庫，壩址建在士文溪中游，壩高約103公尺，蓄水量約6500立方公尺，每日供水量20萬噸，計畫提供屏東生活用水所需。這個興建計畫在1995年就被提出，2007年進入環評，2009年因為地質與部落文化問題，決議進入二階環評。水利署決心推動，因為大鵬灣特定區開發，將加重屏東地區的用水需求。 士文水庫預定地 士文水庫預定地，位於排灣部落的傳統領域，水壩上游有士文村，下游有古華村。面對水利署執意推動，二個村落分別成立反水庫自救會，決心保護自己的…
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全球化的浪頭上：美牛、基改作物的到來
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兩個多月來，含瘦肉精美國牛肉的進口問題，一直是造成政府與人民對立的重大事件，行政院不斷想修法開放，社...
兩個多月來，含瘦肉精美國牛肉的進口問題，一直是造成政府與人民對立的重大事件，行政院不斷想修法開放，社會民怨持續累積、人心惶惶，老實說，誰願意吃到含瘦肉精的肉品？不過，美牛問題不能只討論食物安全的面向，從狂牛症、三聚氫胺到瘦肉精，其實都與全球市場的貿易自由化有關，在這股無法抵擋的潮流下，台灣農業不能只是犧牲打，應該具有更積極的在地發展，以下，是我們的報導。
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地內出的黃金｜復耕黃豆投入糧食自給
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2007年和2008年，是半世紀以來，國際糧價飆漲最嚴重的時期，世界各國想盡辦法因應。今年，南韓、日...
2007年和2008年，是半世紀以來，國際糧價飆漲最嚴重的時期，世界各國想盡辦法因應。今年，南韓、日本的糧食自給率，已經分別提高到44%和40%，相較之下，台灣的32%明顯偏低。尤其是國內的黃豆需求，過度依賴美國和巴西的基因改造黃豆。面對全球化的強大壓力，一些有機農民，已經透過復耕黃豆，投入糧食供給、飲食安全的行列。 黃豆，是植物性蛋白質最重要的來源，可以說是在田裡長出來的肉。可是，卻很少人知道，國內黃豆和加工製品的原料，超過八成都是來自其他國家進口的基因改造作物。因為進口…
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台糖農地大開發｜優良農地變工業區
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這天，高雄市路竹區的居民，前來參加一場開發說明會，廠商將到鄰近的新園農場，租購台糖農地投資生產，主要...
這天，高雄市路竹區的居民，前來參加一場開發說明會，廠商將到鄰近的新園農場，租購台糖農地投資生產，主要產品是鋅錠。但是附近的居民，擔心工業污染，群起抗議，反對農地設置工廠。自救會成員許東源表示，這是假科技、真化學的電鍍工廠，生產過程中的粉塵污染，有害居民健康。 面對居民的抗議，台糖公司說明，新園農場的土地開發，完全配合國家政策辦理，台糖選定可開發土地，由推動開發單位審查，進行投資生產。 許先生住在新園農場附近，得知台糖將土地租售給廠商建設，相當痛心，不了解環境良好的農地，為何…
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搶救藻礁大作戰｜飽受工業區威脅
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夜幕低垂、萬籟俱寂，海洋生物，卻才要開始牠們的派對時間！走下潮間帶，翻看礁石，每一個小潮池，如同一座...
夜幕低垂、萬籟俱寂，海洋生物，卻才要開始牠們的派對時間！走下潮間帶，翻看礁石，每一個小潮池，如同一座小世界。 阿拉伯寶螺、小朋友喜歡的派大星，在礁石裡優雅漫步。貼著礁石的綠色小星星，則是會發螢光的海葵。 但四面八方湧入的紅色海水，不定時地，浸染了牠們的居所。突兀的橘紅色礁石，在海岸不斷擴張，海，也逐漸寂靜。 這片變色的礁石，位在桃園觀音海岸。1998年俯瞰觀音海岸，礁石的顏色，還相當自然。學者指出，台灣西部沙質地形裡的這片緜延礁石，不是珊瑚礁，而是由紅色的無節珊瑚藻構成的藻…
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731號埤塘的綠精靈
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台灣萍蓬草在水池中搖曳生姿、展現婀娜姿態，在土地開發的威脅下，桃園埤塘的原生物種正在消失，水生植物專...
台灣萍蓬草在水池中搖曳生姿、展現婀娜姿態，在土地開發的威脅下，桃園埤塘的原生物種正在消失，水生植物專家吳聲昱在桃園龍潭打造諾亞方舟，復育許多瀕危水生植物，在復育水生植物之外，他的池子還有一種敏感又害羞的生物，不過，要看到牠們，得要等到夜晚來臨。 伸手不見五指的黑夜裡，傳來像是小雞般的叫聲，我們要找的是這聲音的主人-台北赤蛙，燈光照射下，身材玲瓏的台北赤蛙出現了，身材嬌小，體長只有二到四公分，躲在草叢裡，真的很難發現牠。 只可惜再好的保護色，還是無法躲過開發的壓力，農地休耕、…
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護水之茶｜坪林農民改種有機茶護水源
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「在這邊你看，在睡覺！」茶農陳陸合指著茶園一個角落，在層層枝葉覆蓋下，一隻樹蛙窩在藍色水桶邊緣打盹。...
「在這邊你看，在睡覺！」茶農陳陸合指著茶園一個角落，在層層枝葉覆蓋下，一隻樹蛙窩在藍色水桶邊緣打盹。這是台灣的特有種，翡翠樹蛙，只生活在北台灣一千公尺以下的丘陵地。牠們喜歡在開墾地附近活動，但是皮膚敏感，無法承受農藥威脅，所以，不是所有的茶園都能看到牠們，陳陸合可是經過一番努力，翡翠樹蛙才願意搬來和他做鄰居。 老家住在坪林的陳陸合，小時候家中就種茶，大半輩子生活在台北，六年前退休之後，回鄉開展另一番人生滋味。 坪林地區長年雲霧繚繞，很適合茶樹生長，一直以來都是包種茶的重要產…
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汪菊的願望
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豔陽高照、百年榕樹，靜靜佇立在屋齡同樣超過百年的石頭厝旁。這裡是新北市八里區頂罟里，百年來，景緻如常...
豔陽高照、百年榕樹，靜靜佇立在屋齡同樣超過百年的石頭厝旁。這裡是新北市八里區頂罟里，百年來，景緻如常，未曾變動。 但一場徵收，為這座聚落帶進怪手。居民張文忠心痛地看著百年家園，成為廢墟。 攝影 胡慕情 房舍，人去樓空。祖先的遺照，被遺落在瓦礫上。張文忠家，是這個聚落唯一不肯搬遷的一戶。他的母親汪菊，每天傍晚都到附近的小廟，祈求神明庇佑。 然而，這座小廟，也被貼上了拆遷公告。汪菊的願望，是否能夠實現？ 汪菊以前種稻，近四十年才改種經濟價值較高的竹筍。汪菊的父親和丈夫，很早就過…
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給我一杯乾淨水｜北台灣飲用水源的隱憂
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2017年12月，中庄調整池完工啟用，擔負起北台灣備用水源的重責大任，但這個救命的設計，卻也埋伏著隱...
2017年12月，中庄調整池完工啟用，擔負起北台灣備用水源的重責大任，但這個救命的設計，卻也埋伏著隱憂。
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青菜裡的秘密｜躲在裡面的硝酸鹽怎麼辦？
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大家都知道，蔬菜中殘留農藥有害健康，但是硝酸鹽的問題卻很少人注意。硝酸鹽不但會間接增加腸胃道癌症的風...
大家都知道，蔬菜中殘留農藥有害健康，但是硝酸鹽的問題卻很少人注意。硝酸鹽不但會間接增加腸胃道癌症的風險，進入人體後代謝成亞硝酸，還會和血紅素結合，造成全身缺氧，讓皮膚變成藍紫色。早年歐洲因為畜牧業使用硝酸鹽污染地下水，曾經導致許多嬰兒罹患藍嬰症，因此歐洲很早就開始關注硝酸鹽問題。 而人體攝取的硝酸鹽，有80%來自蔬菜，於是歐盟在2001年，對菠菜、萵苣等訂定了硝酸鹽的限量標準。 為了了解市售蔬菜硝酸鹽含量，我們分別在傳統市場與超市購買了菠菜、青江菜、高麗菜、小白菜、蘿蔔等八…
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